Все про вітаміни і правила їх вибору

100
Засвоюються чи синтетичні вітаміни?


Є думка, що синтетичні вітаміни погано засвоюються. Але якщо подивитися на препарати, які реалізуються в аптеках, на 90% це синтетика. І засвоюється вона нормально. Питання в іншому. Якщо мова йде про таблетованих комплексах, в яких містяться вітаміни від А до Z («Вітрум», «Центрум»), ефективність наближається до нульової позначки.

Є дві вітамінів групи: водорозчинні та жиророзчинні. До першої належать аскорбінова кислота, вітаміни групи В, Р, Н. Жиророзчинні вітаміни відрізняються складною структурою і не засвоюються без жирів – саме тому морквяний сік, багатий каротином, в ресторанах подають із вершками. До цієї групи відносяться: А, D, E, F, K. Тут справа не в походженні вітамінів, а особливості їх прийому.

Я – прихильник моновитаминов. Ніяких комплексів! Якщо це вітамін D, значить він повинен реалізовуватися в жиророзчинний капсулі без будь-яких добавок. Нововведення на водній основі, на кшталт «Аквадетрим», не працюють – маркетинг, не більше. Така ж історія з А і Е. При дотриманні якості виробництва і хорошою базі синтетичні вітаміни засвояться не гірше природних.

Ін’єкції або таблетки?


Тут все залежить від вітаміну і його особливостей. Стара-добра аскорбінова кислота у таблетованій формі практично марна. По-перше, вітамін С моментально починає руйнуватися при контакті з повітрям або під впливом УФ-променів. По-друге, після ферментативного впливу в шлунку і дванадцятипалої кишці вона засвоїться не більше, ніж на 5 %. Інша справа – ін’єкційна форма. Потрапляючи в кров з герметичною ампули, вона засвоїться чудово.

Вітаміни групи В можна приймати перорально. Але від ін’єкцій ви швидше відчуєте результат.

Гірше всього засвоюються вітаміни В6, В12, В1 – їх найчастіше реалізують в ампулах.

Для того, щоб отримати ефект від таблетованої форми будь-якого вітаміну, добова доза в препараті має бути близько 300% – в кращому випадку від цього засвоїться лише третина. Звертайте увагу, що зазначено на упаковці. Зазвичай виробники пишуть: «Одна або дві таблетки покривають добову норму вітаміну». Але враховуйте міліграми. Якщо добова норма вітаміну – 2 мг, і в драже міститься 2 мг, значить потрібно випити 3 таблетки, а не одну!

Вітамінів-антагоністів не існує!


Вітамінів, які пригнічують дію один одного, не існує. Водорозчинні не засвояться без води, жиророзчинні – без жирів. У 70-ті роки минулого століття були відкриті речовини, які за структурою нагадують вітаміни, але мають протилежну дію. Їх назвали антивітамінами. Діляться на дві групи. До першої відносяться речовини, що з’єднуються з вітамінами і пригнічують їх біологічну функцію. Наприклад, у яйці є синів авідан, зв’язується з біотином (вітамін Н). В результаті утворюється абсолютно даремний для організму синів авідан-биотиновый комплекс, який не розчиняється у воді, не всмоктується в кишечнику і не працює як кофермент.

До другої відносяться структурні аналоги вітамінів, в яких важлива група заміщена іншою, з-за чого вони позбавлені активності. У кожного вітаміну є антивітамін – цей факт дійсно потрібно враховувати. Але самі по собі вони не заважають засвоюватися один одному.

Авітаміноз зустрічається тільки в слаборозвинених країнах

Авітаміноз – важкий патологічний стан, що характеризується загостренням хронічних захворювань, втомою, дратівливістю, дерматитом, кровоточивістю ясен, вугровим висипом на всіх ділянках тіла, порушенням сну, випаданням волосся.

Воно виникає при тривалій відсутності (від декількох місяців) або недостатній кількості в раціоні деяких вітамінів.

У рідких випадках авітаміноз може стати причиною важких захворювань: рахіт, бери-бери, пелагра. Але в наших широтах» це захворювання практично не зустрічається.

У нас практично цілий рік продуктовий кошик однакова: крупи, яйця, молочка, овочі і фрукти. Цього достатньо, щоб забезпечити організм необхідними макро – і мікронутрієнтів.

У тих, хто надмірно захоплюється дієтами, виключаючи з раціону жири, або харчується нерегулярно, може спостерігатися гіповітаміноз. Невеликий дефіцит вітамінів спостерігається в кінці зими – початку весни.

Найчастіше мова йде про вітамін D – брак сонячного світла дає про себе знати. У цьому випадку в раціон потрібно включити більше жирних сортів риби, олії, овочів. Я рекомендую ходити в солярій – по одній-дві хвилини два рази в тиждень. В СРСР до кінця зими в дитячих садках на малюків одягали окуляри в стилі «іспанський льотчик» і водили навколо лампи, випромінюючої ультрафіолет. Це був практично той же солярій – відмінна профілактика дефіциту вітаміну D.

Правила вибору вітамінів


Перед тим як займатися витаминотерапией, краще звернутися до лікаря і зробити аналіз крові на вітаміни, щоб з’ясувати, чи дійсно їх в організмі не вистачає. При повноцінному харчуванні в прийомі додаткових препаратів найчастіше немає необхідності.

При виборі вітамінів віддавайте перевагу монопрепаратом – мультивітамінні комплекси не ефективні.

Звертайте увагу на дозування і добову потребу організму в певному вітаміні – його зміст драже повинно бути вище в три рази.

Жиророзчинні вітаміни не засвоюються без жирів, і, якщо вони реалізуються у водних розчинах, такі препарати марні.

джерело

Мітки:їжа, здоров’я